Paljon ihmisiä ruokapöydän ympärillä ja hyvää ruokaa, mikä ihana tekosyy. Vaikkapa hyvälle jälkiruualle. Itsekään en tainnut muistaa, kuinka hyvältä tämä päärynäherkku maistuu - tai ainakaan menestyksestä en ollut varma. Ainakaan, kun jälkiruuan tekeminen vain venyi ja venyi. Nähtävästi makuelämys kuitenkin palkitsi odottajansa. Reseptin alkuperää en muista. Mutta ihanalta ne maistuvat. Kuva on perheen jouluaterialta vuodelta 2005, jolloin taisin tätä tehdä ensimmäisen kerran
Jouluiset päärynät sokeriliemessä
8 hlölle
8 kovaa päärynää eli 1 per hlö
0,5 l vettä
2 dl sokeria
2 rkl kuorittua raastettua tuoretta inkivääriä tai 1 tl inkiväärijauhetta
1 pala kanelitankoa
Kiehauta sokeria ja vettä voimakkaasti noin 5 minuuttia.
Kuori päärynät kanta säästäen. Leikkaa pohjasta pieni pala pois.
Aseta päärynät
tiiviisti kattilaan ja kaada sokeriliemi päälle.
Lisää inkivääri ja kanelitanko.
Hauduta erittäin miedolla lämmöllä 25-40 minuuttia.
Anna jäähtyä liemessä.
Tarjoa vadelmien ja/tai kermavaahdon kanssa.
Tämä resepti toimii myös hedelmäsokerilla tai ruokosokerilla valmistettuna. Hedelmäsokeria olen laittanut yhtä paljon kuin normisokeriakin, vaikka noin muutoin usein määrä puolitetaan. Mikä parhainta, päärynät voi valmistaa pariakin päivää ennen syömähetkeä, jolloin ne säilytetään sokeriliemessä. Eilen ne pikajäähdytettiin parvekkeelta. Oli aika upea näky: vadillinen pakkasessa höyryäviä päärynöitä. :)
Jälkiruokaviiniksi valikoitui ihan vahingossa Banfin Rosa Regale eli makea kuohuviini. Erään mukana olleen tuomia tuliaisia maailmalta. Kuohuva viini tokini oman lisänsä makujen sinfoniaan makuyhdistelmän hipoen täydellisyyttä ...
